FOOD & DRINKS
La Terrasse bayonnaise
VINS ET
DOMAINES
"Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres""
Louis Pasteur
Souple, tendre, soyeux, franc, généreux, moelleux, charpenté, rond, suave, équilibré et corsé.
Notre staff est incroyable !
La carte des vins aussi est pleine de caractère !
LES VINS au verrE
BLANCs
COTE DE GASCOGNE SEC
4€ / 24€
monluc
COTE DE GASCOGNE MOELLEUX
4€ / 24€
monluc
PERROFLAUTA
4€ / 24€
verdejo RIOJA
TXAKOLI
Vin blanc effervescent
3€50 / 21€
Aizpurua
ROUGES
RIOJA CRIANZA
4€ / 24€
Azabache
SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL
4€ / 24€
Les Echaillons
GRAVES
4€ / 24€
Château Boyrein
ROSeS
AOC CÔTE DE PROVENCE
4€ / 24€
Le Masterel - Grande Réserve
MAISON SAINTE MARGUERITE
35€ Bouteille
70€ Magnum
140€ Jeroboam
Symphonie - Cotes de Provence
les bulles
CHAMPAGNE
10€ / 60€
Mumm
CHAMPAGNE
110€
Ruppert Leroy Fosse-grely 2018
LES PEPITES DE LA CAVE
Le Sang des Vignes a sélectionné quelques bouteilles...
On les a toutes goûtées consciencieusement... et on est ravi de vous les faire découvrir !
BLANCS
GALICE "PORTELA DO VENTO-GODELLO" LAURA LORENZO 2020
32€
Surprenant, ce cépage autochtone Galicien vinifié en macération. Du fruit, du caractère, vivant et maitrisé, frais et riche... Grande vigneronne, grande région viticole (la Bourgogne espagnole)
CÔTES DU RHÔNE VILLAGE
"CAIRANNE" MARCEL RICHAUD 2018
41€
Vigneron emblématique de ce cru. Son blanc est riche, complexe, tout en équilibre.
CÔTES CATALANES
LE SOULA 2015
42€
Grand vin blanc, complexe, frais avec une belle longueur.
CHABLIS 1er CRU "CÔTE DE LÉCHET"
DOMAINE POMMIER 2019
53€
Classique bourguignon avec une belle rondeur, sans oublier sa minéralité.
CONDRIEU "ROUELLE-MIDI"
DOMAINE ANTHONY VALLET 2019
59€
Beau Viognier cultivé et vinifié sans lourdeur ni opulence. Belle rondeur tout en restant sec avec une fin de bouche nette.
POUILLY-FUMÉ "EURYTHMIE"
DOMAINE JONATHAN PABIOT 2019
62€
Cuvée d'exception d'une valeur montante de ce grand cru de Loire. Superbe Sauvignon rond, complexe, minéral...
ROUGES
XUT IROULEGUY 2021O
OLIVIER POUCHOULOU
36€
Un vin du domaine d'Etxondoa, Basque, fruité, rond mais sans aucune lourdeur, avec des notes d'épices et de végétal, un vin gourmand et plein de fraicheur.
CÔTES DU MARMANDAIS
"CHANTE COUCOU" ELIAN DA-ROS 2019
35€
Cuvée signature d'un des plus grands vignerons du Sud-Ouest (voir plus). Terroir, élégance...
CÔTES CATALANES
LE SOULA 2015
45€
Cultivé sur les grands terroirs frais du Fenouillèdes avec classe. Épatants équilibres.
SANCERRE
DOMAINE VACHERON 2020
57€
Subtil Pinot noir d'une des plus grandes familles sancerroises.
CHATEAUNEUF DU PAPE
"VENDANGE" LA FERME DU MONT 2018
65€
Gourmand, sur le fruit et sans lourdeur. Surprenant pour l'appellation.
RIBEIRA DEL DUERO
"MATALLANA" TELMO RODRIGUEZ 2018
80€
Belles sélections parcellaires, noblement élevé en fût sans excès. Puissant, mais avec un bel équilibre.
LES BULLES
CHAMPAGNE RUPPERT LEROY
110€
Couple de Vignerons en biodynamie depuis 2010 sur la côte des Bar. 4 ha, travail parcellaire, élevage en fûts, très long élevage
sur lies (20 mois)… la référence !
100 % Chardonnay sur argilo-calcaire blanc, brut nature. Pureté, terroir, finesse, longueur…
